名代の千鳥饅頭に花を添えて小形に生かし「花千鳥」の菓名に託しています。千鳥饅頭に、白あんだけでなく、他の餡が欲しいという声から生まれたロングセラーです。白あんベースに黄身とクリームを混ぜ込んだ控えめな甘さとしっとりとした食感が特徴の「黄身あん」と、北海道小豆をじっくりと炊き込み、さらしで丁寧に漉した自家製餡子を詰めた「小豆あん」の2種類です。可愛い和紙の小包装は、お茶会や、ギフトとしても喜ばれています。